《《食品安全导刊》2023年02期》杂志

目录

食安管理

食品微生物风险及安全控制对策探究曾晓昕;杨芝;黄建恒;1-3

浅谈食品检验检测实验室的质量管理丁贝贝;4-6

网络时代下餐饮服务食品安全监督管理的有效路径研究逯雅姝;7-9

国内外食品安全发展现状及监管经验王煊;刘静;10-12

化学检测技术在食品安全检测中的应用探究王正跃;鹿文婷;13-15

大数据时代背景下食品安全管理的创新发展及其面临的挑战研究赵倩;王坤;16-18

基于网络监管下的食品安全问题研究郑晓江;19-21

食品生产加工环节中的质量安全控制研究刘才富;22-24+28

清远市举办省运会食品安全保障问题深析邱细妹;朱建成;邓炯;赖怀树;25-28

检验检测能力建设促进农产品食品安全保障水平提高的实践与思考周琦;许华东;29-31+50

一起餐馆疑似金黄色葡萄球菌肠毒素所致食源性疾病事件调查袁文新;齐迹;王昕檑;常建华;32-34

质量控制

食品微生物检验质量控制研究程顺文;35-37

食品检验过程中影响质量控制因素及解决策略分析韩艳梅;38-40

食品检测存在的问题及解决方法分析刘娅;张孟良;何晓军;41-43

突发食物中毒事件理化检验质量控制孙绍萍;44-46

信息化背景下粮油加工质量安全问题分析尹世亭;47-50

食品微生物检验的质量控制研究包常明;51-53

分析检测

GC-MS测定煮鸭蛋中挥发性风味物质邓文辉;54-57

某市豆芽中4-氯苯氧乙酸钠的风险分析金晓君;许计元;廉志顺;雷祎婷;付硕;58-60

高效液相色谱法测定小麦粉中偶氮甲酰胺的方法验证李丽丽;吕琳;李佳慧;杨跃;61-63

乌兰浩特市2020—2022年食源性疾病事件分析李丽莎;64-66

pH值对水果中维生素C及有机酸含量测定的影响陆廷姣;67-70

不同酵母菌发酵对软枣猕猴桃果酒品质的影响马霞;陈思宇;71-73

顶空气相色谱质谱联用法测定食品接触材料及制品中环氧乙烷迁移量潘劲韬;74-76

石榴贮期果皮褐变与部分酶活性变化关系的研究孙美娟;张润光;77-79+83

瓦尔特无盐黄油风味物质分析李梓;80-83

温度对马铃薯贮藏期间可溶性蛋白质及发芽率的影响王婷;周宇;赵丽男;84-86+90

浓香型大曲制曲温度对曲质的影响黄敏岚;方冬冬;87-90

孕妇孕期饮食营养与健康保健研究王艳;朱夫衡;91-93

GC-MS法测定酊剂中4种邻苯二甲酸酯类塑化剂王毅;任红燕;乔彬;94-96

腹泻病例中致泻性大肠埃希菌的病原学特征分析张苗;焦淑波;王雪梅;97-99

日式控温发酵技术在酱油中的应用研究张志伟;周萌萌;张灵芬;刘善策;张家成;区晓鸣;100-103

昭阳区农村生活饮用水中常规微生物的检测与分析祖明江;冯菁;104-106+110

冠突散囊菌菌丝提取物抑菌活性研究张来;曾云燕;李倩;刘石泉;欧阳;余松林;107-110

树脂吸附法提纯黑茶中总黄酮的研究邓璇;陈小宜;樊辉;齐风佩;111-113+124

GC-MS法测定黄瓜中腐霉利的不确定度评估陆千里;114-117

杏仁本底苯甲酸含量的测定王艳英;石格鑫;杜松;孔庆岩;庞婕;董建锋;118-120

营养与健康

全谷物食品的营养与健康研究刘芬;周仕慧;121-124

中国运动营养食品产业发展面临的机遇和挑战张斯;莫锡乾;曾绮莹;江晓玲;黄静娴;125-127+131

浅析青少年肥胖问题的成因、危害与预防蔡婧秀;128-131

中式面点的造型与加工创新技术分析苏朝辉;132-134

运动员在比赛期间的饮食营养补充及策略研究王钊;乔玉磊;毛浩德;135-137

利津县不同年龄层次居民健康素养及饮食习惯调查刘桂梅;138-140

长沙某地居民对药食同源中药材知信行的调查王川;141-143

蛹虫草菌丝体蛋白的营养价值评价张一平;薛璟;张辰;张蕾;季宏更;蒋益;144-146

工艺技术

玉米燕麦纤维粥工艺配方的研制陈明艳;申利娟;郑海平;147-149+175

西洋参发酵型葡萄酒酿造工艺研究刘淑佳;窦先瑞;陈婷婷;王子睿;王晓冰;菅蓁;150-152

食品加工与包装

酒类包装材料对酒质的影响郭娟;153-155

基于插画元素的市售果茶饮料包装设计研究刘冠君;智颖;156-158

食品科技

食品添加剂在烹饪中的合理使用顾乐雨;159-161

预制菜行业挑战及对策探讨焦圣群;王鹏;怀冲;祝贺;张伟;162-164

粮食团体标准现状分析与发展建议田野;165-167

酿酒葡萄成熟度控制的研究进展杨彦朋;金刚;168-171

大学生食品消费维权的困境与解决对策袁嘉华;陈婕霖;陈烨娜;172-175

离子色谱法在生活饮用水检测中的科学运用张秀莲;176-178

浅谈食品质量安全检测技术现状与创新研发朱丽婷;陈志民;付丽红;曹川妮;王峰;179-181

文献计量分析食品发酵微生物研究现状与发展趋势毛秋霞;阙云飞;182-185+189

基于区块链技术的食品类非遗溯源平台设计高彬;王奕然;赵晓靖;186-189

农产品质量安全检测与检测技术的发展及应用党菊芸;190-192

资讯3-7

北京肉类食品协会193