《《食品安全导刊》2023年10期》杂志

目录

食安管理

浅议食品安全认证问题李欣;吕琳卿;1-3

鸡蛋中兽药残留检测的相关研究刘洋;吕卓;王金明;王冰聪;曲婧喆;李天雨;4-6

食品安全检测实验室的质量控制与管理策略研究张晓燕;郭国栋;徐传霞;7-9

浅析畜禽肉中磺胺类药物残留问题何灵灵;李聪;通旭婷;10-12

高效液相色谱在食品质量检测中的应用研究曲铭成;吕海波;13-15

农产品质量安全现状、问题与对策周克君;16-18

食源性疾病控制与餐饮食品安全管理的实践策略探究宋廷;19-21

幼儿园食品安全营养均衡管理的几点思考张敏;22-24

食品质量安全检验存在的问题与对策郝天婷;25-27

粮食通风技术与粮食储藏生态系统分析张艳;王伟;潘凤丽;28-30

食品质量安全管理中的新问题及解决方法探析朱山;刘洪涛;柴惠;31-33

质量控制

食品安全管理体系在乳品质量控制中的运用刘义辉;34-36

食品安全检验检测质量的控制措施研究谢红阳;施颖;37-39

农产品质量安全控制措施与农药残留检测技术研究姚建云;40-42

分析检测

一起鼠伤寒沙门菌单相变异株引起的食源性疾病事件病原学分析李涛;张玺;张晓妮;43-46

酸菜汁中白地霉菌的分离纯化与鉴定张明玉;卢志锋;47-49

大米中重金属含量的测定及污染状况评价李兴宁;50-52

肉品与屠宰场环境细菌相关性的研究刘梦竹;邓森荣;康桦华;魏琦麟;涂杜;徐志宏;53-55

全自动蒸馏-分光光度法测定葡萄酒中二氧化硫残留量邵刚;56-58

蔬菜、水果中吡虫啉的测定宁舵华;赵妍;王曦;59-61+65

壳寡糖在湘派休闲豆干保鲜中的应用研究龚周亮;赵良忠;刘汁琪;林碧莲;周劲松;刘斌斌;62-65

自动脂肪抽提仪在检测菜籽脂肪含量中的意义分析张运依;冉艳;66-68+72

气相色谱-质谱联用仪测定蔬菜中农药残留的基质效应研究何焕肖;邓一蕾;谢圆丰;曹倩玉;武寒梅;郭海谦;69-72

熟肉食品中亚硝酸盐含量变化分析付锦华;73-75+79

气相色谱法测定蔬菜中有机氯、拟除虫菊酯类农药的基质效应邓一蕾;谢圆丰;曹倩玉;武寒梅;何焕肖;郭海谦;76-79

基于凝胶渗透色谱净化技术的食品农药残留检测方法黄冬;80-82+86

食醋质量及食用安全性研究黎成雪;阙云飞;83-86

全自动固相萃取-高效液相色谱法测定食品中红曲色素王思媛;段鹏雪;87-89+93

酸碱滴定法测定山楂炭中枸橼酸的含量王小永;马丽;周维维;张征;赵丽娜;90-93

牛奶中黄曲霉毒素M族检测能力验证及创建二级全扫描质谱图郑平;王冬;邹康平;陈斐;赵宇凡;荆振杨;94-97+107

营养与健康

食品营养对体育运动的影响及应用策略刘盖;98-100

我国植物蛋白食品风潮的形成与前景展望刘慕婷;李新平;周小虎;赵良忠;谢鑫;陈威;101-103

营养干预结合康复护理对下肢骨折术后患者的治疗效果刘倩;104-107

食物在烹饪过程中有害物质的形成与减控岳尧;曲敏;108-110

高骨胶原蛋白饮食干预对骨外科术后患者骨愈合及营养达标率的影响王丽梅;111-113

中式烹饪过程食品安全分析吴浩;114-116

工艺技术

石花菜山药低糖果冻的加工工艺秦祁;杨从发;邓翔;栾立宁;117-121

酱香饼酱料配方制作优化周舟;王雪菲;陈秋怡;靳羽慧;王宝刚;122-124

摇青工艺在夏秋红茶加工中的应用研究季圣阳;陈佩佩;胡若雯;125-127

丁香酚复合保鲜剂对鲜切藕片保鲜效果的影响李岚;黄教艳;许金蓉;128-131+135

信阳红茶豆奶的工艺探究李瑜珺;王晶晶;庄瑞环;朱旭;朱尧;何鑫;132-135

大孔树脂分离纯化紫苏叶总黄酮的工艺研究周泉;唐恺;张偶;姚雅薇;杨怡玲;刘最;136-139

食品科技

基因芯片+区块链的高端茶叶可追溯平台傅虹凯;140-143

素食预制菜的研制与开发吕新河;朱星桐;144-146

罗汉果甜苷研究进展综述林婷;张永敏;许巧霞;147-149

食品标签对消费者的影响及在审核中的应用刘娅;张乾;何晓军;150-152

新时期天然食品防腐剂在食品中的应用研究杨芝;曾晓昕;黄建恒;153-155

食品中米酵菌酸检测方法研究进展蔡洁;罗琳;刘栩晔;姚庆伟;周伟乾;黄奕佳;156-159

提升食品检验方法规范性的对策分析陈丽娟;160-162

轻食餐饮市场的现状研究蒋浩;163-165+169

预制菜产业发展研究——以浙江省温州市为例王薏汝;166-169

食品检验中心的信息化技术应用杨国强;170-172+176

食品抽检中基于大数据分析的食品安全评估研究曹静;173-176

谈食品雕塑的艺术特色刘文宁;177-179

论食品安全检测新技术温德琦;邓桂添;邹苑眉;180-182+189

提高畜产品质量安全检测结果准确性的方法探究张艳丽;183-185

食品快速检测技术在农村大集食品安全监管中的应用毕华盛;186-189

国内外农村生活饮用水微生物污染的研究冯菁;祖明江;唐婧;190-192

《食用酒精质量要求》（GB/T 10343—2023）发布王崇民;4

山西：《餐饮企业厉行节约实施指南》省级地方标准正式发布实施蔚宏奎;4

康师傅2022年报发布：方便面收益达296.34亿元张聪;5

CBST 2021/CBST 2023将于上海精彩启幕王翠竹;5

本期专题：预制菜产业发展的现状与未来（下）6

迎接预制菜新风口 探讨万亿蓝海市场发展关键点张聪 ;王翠竹;7-9

以“诚信”与“创新”为基石，夯实检验检测认证行业“领头羊”地位——访SGS集团中国区农产食品部总监王剑张聪;10-12

优势互补、强强联合，安捷伦与阿尔塔携手打造创新合作实验室张聪;13

浅析食品安全监督抽检结果的运用贾健松;冯鑫;卿晨曦;屈晓玲;14-16