《《食品安全导刊》2023年11期》杂志

目录

食安管理

利用大数据技术构建食品安全管理体系的研究龚云霞;1-3

PDCA循环对医院食品安全质量管理的影响牛慧青;4-6

食品生产企业质量安全管理中存在的问题与对策甄玉;7-9+13

新市场监管体制下地方食品安全监管问题及其对策靳颖;10-13

食品加工小作坊食品安全监管现状及提升策略邢晶晶;14-16

食品安全标准在食品安全管理实践中的应用冯冬梅;张晓燕;王婷;17-19

网络直播食品的安全问题、监管难点及对策研究黄鸿雁;20-22+35

食品中化学农药污染与残留的防治研究吴红进;23-25

质量控制

食品检测质量控制的优化策略探析郭灵飞;王艳红;刘莉丹;杜晓雪;26-28

食品微生物检验质量控制与标准化管理研究肖炜;29-31

生物胺对食品质量和安全的影响李伟;杨敏;32-35

食品检验检测质量控制问题分析薛滢妤;36-38

食品理化检验实验室化学因素风险识别与控制李娜;齐云霞;赵莉;39-41

农产品质量安全检测存在的问题及对策湛美容;42-44

中小微企业食品生产许可证办理中的常见问题研究柳倩;张滕;姜文珍;孔娜;袁路路;段雁南;45-47+51

真空冷冻干燥草莓生产过程中HACCP体系的建立韩瑞超;48-51

分析检测

2022年某地副溶血性弧菌所致细菌性食物中毒的调查与分析韩宗辉;李小刚;52-54+58

医院食源性疾病主动监测管理与分析张明鲁;55-58

糕点中脱氢乙酸检测方法的改进王俊杰;59-61

食品中单核细胞增生李斯特氏菌的能力验证结果分析于潇;62-64

动物源性食品中甲醛的检测及研究陈振彪;陈仁熙;段誉;李霓;邱险辉;张秀芹;65-68+79

顶空气相色谱法检测生活饮用水中三卤甲烷付文凯;69-71

ICP-MS和GFAAS检测生活饮用水中镉、铬、铅的方法比较刘桦茜;莫秋云;唐昭领;72-75

三重四极杆液质联用仪同时测定酱腌菜中纽甜、三氯蔗糖的方法研究姜薇;高增兴;王珊珊;高金芳;张贵秋;马英红;76-79

2022年昭通市新收获玉米真菌毒素污染情况分析彭毅;80-82

微生物检测技术在生活饮用水检验中的应用效果研究高敏;周伟伟;83-85+90

东北传统甜酸茶中乳酸菌分离鉴定及益生特性研究徐世航;郑妍;岳松烨;朱琼瑶;赵宇;边鑫;86-90

超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源食品中16种喹诺酮类药物的残留林欢;傅雅丽;孙仲葆;91-94+104

UPLC-MS/MS测定茶叶中草甘膦、草铵膦及氨甲基膦酸残留量文洋洋;95-98

柱前衍生化HPLC法测定植物水解蛋白中的17种氨基酸陈建芳;江学文;梁科;王莹莹;99-104

QuEChERS-GC-MS/MS检测蔬菜中敌敌畏、毒死蜱、二甲戊灵等7种农药残留葛斌;105-107

智能真菌毒素消减机对玉米中真菌毒素的脱除效果研究刘晓萌;王寿南;沈玉现;张晓琳;申海云;108-110+121

食品中霉菌和酵母计数的不确定度评定魏敏;姜华军;王言爽;程丞;111-113

多种维生素片中维生素K2含量检测研究杨菊辉;114-117

青花椒提取物对金黄色葡萄球菌抑制作用研究张文艳;李茂东;黄堃;赵仲霞;阮苏梦;师睿;118-121

实时荧光PCR法鉴别莜面中掺杂淀粉的植物源性陈佳琛;陈晨;张瑞;彭瑛琪;贺丽霞;狄慧;122-128

实时荧光PCR法检测芝麻酱中的芝麻成分李娟;陈茵茵;梅岩;陈雪华;王达;黄嘉文;129-131

营养与健康

口腔溃疡高发居民以高糖、高脂、辛辣为特征的饮食行为调查分析曹聪聪;蒋天逖;132-134+138

饮食护理对急性阑尾炎患者术后肠道功能恢复的效果分析颜艳;135-138

合理膳食在体育舞蹈运动中的应用价值研究杨帅;139-141

苦荞、苦瓜等药食同源植物降血脂的研究进展白彩云;刘志伟;142-145

某医学院口腔医学专业实习生对粗纤维食物的认知情况调查李巧红;146-148

青少年乒乓球运动员膳食与营养研究何浩文;高廷梅;149-151

浅析蛋白质与人体生命健康的关系吕珊;152-154+158

现代食品烹饪的营养化与科学化发展路径剖析任传生;155-158

工艺技术

黑青稞添加量对面条流变学特性的影响冯春香;杨雨鑫;159-162+168

马铃薯-木瓜面包的研制刘晓媛;陈秋怡;孙鹤;陈健健;李飞;163-168

食品科技

鲜食玉米的品质评价和保鲜技术研究进展范国华;赵新宇;贾瑞杰;胡建平;169-171

饮用水的微生物污染研究现状许景成;徐知明;张玉娟;172-174

真菌固态发酵对谷物营养与抗氧化能力的影响及其应用研究进展焦捷;175-177

微生物检测技术在食品检验中的应用探讨张明成;范志毅;冯莉;178-180

食品溯源技术在食品安全检验中的应用与发展朱艳丽;181-183

农产品农药残留检测中食品安全检测技术的应用探索王坤;赵倩;184-186

食品甜味剂的分类及其检测方法王宇坤;187-189

水果果实中有机酸检测方法研究进展俞凯龙;190-192

百色市西林县开展春季校园食品安全督查3

大同市市场监管局制止餐饮浪费宣传走进校园3

北京市大兴区市场监管局召开落实食品安全主体责任暨制止餐饮浪费工作推进会4

合肥市圆满完成绿博会和有机食品博览会食品安全保障工作4

马鞍山市全力织密农村食品安全防护网5

合肥市市场监管局“五举措”护航春季校园食品安全5

食品饮料行业新晋“顶流”，健力宝电解质饮料震撼来袭6

2023良之隆中国食材电商节成功开幕，华沛食品领衔新风向7