《《食品安全导刊》2023年14期》杂志

目录

食安管理

保健食品安全监管现状分析与对策宫连坤;包睿媛;1-3

食品安全与食品营养管理的策略研究王燕妮;4-6

县级食品检验检测体系建设的困境与对策康萌萌;7-9

区块链技术在食品安全管理中的应用研究王珊;10-12

食品安全管理的问题及解决策略探析李玲;13-15

优化粮油检验工作流程对食品安全影响的探究卢彦云;16-18

农产品批发市场的食品安全监管探讨昝晓涛;19-21

食品加工中的安全问题及策略研究周涛;22-24+35

质量控制

食品安全抽样微生物检验过程的质量控制分析国霞;25-27

持续质量改进在疾控中心微生物检验工作中的应用李秀芹;28-30

食品生产许可现场核查技术规程干莉娜;黄波;31-35

检验检测机构承接监督抽查时的专项质量控制方法研究柳倩;张滕;邵琦;36-38

粮油质量检测中心质量管理体系的控制探究邓瑞丽;39-41

食品检测与质量控制措施探讨王海荣;王伟;乔澎波;邬明瑞;安超楠;42-44

分析检测

3种板栗中主要成分含量的对比分析韩多;陈艳辉;杨成翠;包刘媛;45-48+52

HPLC-MS/MS法测定猪肉中噻虫胺残留量的不确定度评定陈琳涵;陈慧冰;49-52

LC-MS/MS检测动物源性食品中12种激素类、硝基咪唑类和酰胺醇类药物残留佟芳荻;潘晓敏;邱国林;林佳顺;53-57+62

超高效液相色谱-串联质谱法测定水果及谷物中多抗霉素B残留量张红梅;58-62

保健品中褪黑素含量测定的HPLC-DAD法和HPLC-FLD法的比较郑秋萍;63-66

高效液相色谱法检测农产品中黄曲霉毒素B1的含量韩宇;67-69

原子荧光法测定矿泉水中硒的方法验证与确认张敏娟;王珺;李媛;70-72+76

基于主成分分析的番茄果实耐储藏品种筛选及品质综合评价曹宁;王思文;李涵睿;韩冀远;孙晓冬;陈湘宁;73-76

高效液相色谱法测定动物性食品中环丙氨嗪残留量的不确定评定赵莉;李娜;齐云霞;王兴凤;刘庆;刘建洋;77-80+84

食品中反式脂肪酸含量的气相色谱法条件优化分析肖炜;马鹏媛;81-84

女士养生酒的工艺优化及功能评价陈芳;李英;张海春;张辉;岳林涛;李艳;85-87+94

安徽省消毒餐饮具安全现状分析高柱;孙晴;徐非;彭陈;88-90

酱香白酒七轮次基酒的风味物质变化规律王允中;罗安来;王淑军;91-94

某院收治发生院内感染患者关于饮食注意事项认知和营养管理需求的调查何永兰;95-97

QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定安徽省小麦中4种主要真菌毒素宋旭凤;童心;98-100+110

2021—2022年博罗县生肉制品食源性致病菌污染状况监测结果分析李锡康;骆玉萍;陈晓能;101-103

营养与健康

体育舞蹈运动员的营养膳食研究王文彦;王君;104-106

运动员膳食摄入与运动伤害的关系研究高玉才;107-110

全民健身背景下运动员体育训练中的饮食指导分析李元泽;111-113

合理膳食和啦啦操运动对大学生体质健康的影响研究王笑;114-116

工艺技术

红薯淀粉对猪肉热凝胶特性的影响张楠楠;王占华;117-120+132

一种果味白兰地配制酒的制作及其挥发性物质分析张强;杨汶婵;刘叶;王艳宜;张波;高建生;121-127

黑桑葚-雪桃复合饮料制备工艺研究王静;李利钦;何林枫;128-132

食品科技

新型食品技术在食品脱敏领域的应用及未来发展趋势舒波;133-135

植物乳酸杆菌微胶囊化研究冯春香;陈思宇;卢明贺;136-138+142

快速检测技术在基层食品监管中的应用及发展现状钟结明;凌茂宸;139-142

高效液相色谱-质谱联用技术在食品添加剂检测中的使用李洁;143-145

食品安全背景下餐饮类企业成本控制研究阮凯莹;146-148

新经济背景下四川餐饮品牌化发展策略舒立新;149-151+156

焙烤食品中丙烯酰胺减控的研究进展胡嘉颖;152-156

蛋白质基脂肪替代物在食品中的应用研究进展庞俊奇;孙克阳;王楠;央吉;高育哲;157-159

食品添加剂检测中磁性固相萃取技术的应用吴子恒;160-162

食品中重金属污染物的检测与去除技术研究蔡昕;周云;何涛;163-165

紫外分光光度法在保健食品检测中的应用罗婷婷;166-168

植物源抑菌物在食品中的应用进展张笑薇;张鑫;陈佳;169-172

实验室计量器具对食品出厂检验数据的影响林小红;173-175+179

食品微生物检验菌种标准化管理分析刘玲;176-179

清香型白酒质量提升和标准化发展对策研究曹志洲;180-182

高分辨质谱技术在兽药残留检测中的应用进展胡盛辉;183-185

近红外光谱分析在食品检测中的主要应用卢伟欣;王莉敏;186-188+192

预制菜产业的发展分析及未来展望王文秀;189-192

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