《《食品安全导刊》2023年15期》杂志

目录

食安管理

小学食堂食品安全管理中HACCP体系模型初建杨靖研;杨璐幪;常薇;1-5

快速检测技术在食品安全监管中的应用分析宋贞绪;王建民;李强;6-8

食品安全标准体系建设现状及其发展对策研究段云成;9-11

食品审评查验中风险评估与风险管理策略研究张宸;12-14

浅析学校食堂食品安全的监管难题与解决对策柴金武;15-17

食品快检技术在基层食品安全监管中的应用李健;冯春艳;18-20

营养成分检测在食品安全中的价值与应用策略孟庆;21-23

食品添加剂对食品安全的影响分析陈德琴;龙凯艳;24-26

食品安全审计在食品加工企业监督中的应用王满意;27-29

论新形势下的餐饮服务食品安全监测检验策略张志玲;30-32

食品质量与食品安全性的管控现状与对策解析韦建权;33-35

质量控制

食品微生物检验的方法及质量控制要点分析耿营;36-38

浅谈食品微生物检测及质量控制措施杨静;39-41

县级农产品质量安全检验检测存在的问题及优化建议许华东;周琦;42-44

食品检测准确性的影响因素及对策分析娜克雅;45-47

食品微生物检验常用方法及质量影响因素、控制措施研究强巴旦增;次仁朗杰;48-50

乳制品冷链供应质量安全管理分析安冉;51-53

农产品检测机构内审关键环节重点与难点分析朱颖;李联悦;钟仕花;54-56+88

分析检测

香辛料中二氧化硫的本底研究冯杨;单义琴;杨晓勤;王昌莲;潘发琼;57-59

傅里叶变换-红外技术快速检测酿造酱油中含盐量的方法研究胡徽祥;60-63

淡水鱼中多兽药残留状况及风险评估刘卫娟;管理;贾润芳;杨幸子;王静静;64-66

不同抑制剂对鲜榨香蕉汁中多酚氧化酶活力的影响梅阳;吴燕;67-69

桑果中金属元素含量的测定王海彬;李文欣;张波;金定;王楠;张贵会;70-72

潍坊市动物性水产品及其制品中有毒金属的监测结果及分析王晓威;李亮;赵忠俊;郝晓艳;73-75

GUM法与Top-down精密度法评定白酒中铅的不确定度比较陈淼淼;76-80

消毒酒精的贮存条件和消毒效果研究林淑仪;杨爱君;何瑛;梁俊健;林木娣;黄浩杰;81-84

细菌性食物中毒的微生物学检验彭聪;85-88

酸碱滴定法测定杏脯中二氧化硫含量的不确定度评定李文文;李怡;尹娟娟;杨帆;89-92+96

一起副溶血性弧菌食源性聚集事件的实验室检测及病原分析李佳琪;罗昱玥;章兴隆;刘义萍;周莹冰;93-96

惠阳区市售熟肉制品污染现状及膳食风险评估黄紫欣;周献峰;袁花艳;97-99+104

一种副干酪乳杆菌快速鉴定方法的建立及应用孙林慧;禚惠荣;师文君;王康琪;张东立;侯少阳;100-104

分散固相萃取法-气相色谱-质谱法测定含叶绿素较多蔬菜中148种农残化合物闫玉;105-108+114

北京市通州区即食非发酵豆制品微生物污染状况及致病菌分析赵凤玲;李盼盼;高翔;罗宇馨;王润萍;高静;109-114

高效液相色谱法同时测定糕点中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸黄程;叶小萱;董红兵;115-118+124

探讨基质效应、标曲定量方式对餐饮食品中5种生物碱定量结果的影响林晓明;许琨琨;蔡振世;庄秋虹;庄庆彬;119-124

分光光度法测定荞麦粉中总黄酮含量的不确定度评定雒晓玲;125-127

椰毒假单胞菌酵米面亚种灭活条件研究苏妙贞;丁清龙;曾晓琮;苏章庭;128-130+136

气相色谱法测定12种水果基质中14种有机磷农药的基质效应评价普娅丽;杨晓隆;倪艳琴;李俊;131-136

可降解材料对生鲜牡蛎新鲜度的影响魏常锦;137-139+144

高效液相色谱法测定烧烤食品中苯并芘含量李秋雨;140-144

营养与健康

烹饪方法对食物营养成分的影响及保护措施分析王雯蔚;145-147

小学生营养状况及相关影响因素、干预措施分析王兵;148-150+155

儿童家长营养素养研究孙雅欣;柏立萍;崔新刚;王栋;王琳琳;武丽影;151-155

跳绳运动员的合理膳食研究刘嫱;156-158

工艺技术

山药乌梅酥制作工艺的研究尹依伊;董嘉琦;金雨迪;王雪冰;刘欣;159-161+165

鸡骨架添加量对鸡肉粉品质特性的影响关玉凤;黄伟英;刘巧瑜;陈继娴;曾天孺;陈海光;162-165

食品科技

无损检测技术在农产品品质检验中的应用吉家颖;166-168+179

黄酮的提取方法及其在食品保鲜中的应用娄楠;韩晓宇;胡荣柳;169-171

传统食用豆制品现状及质量问题分析卢勇;172-174

浅析色谱分析法在葡萄酒农药残留检测中的应用朱莉;王娜;王小标;马兰;175-179

食品防腐剂检测方法研究进展章萍萍;180-182

常用食品检验技术及其存在的问题探析赵耀;183-185

“麻江蓝莓”地理标志产品保护问题研究杨永成;崔俊;邹大维;186-188+192

苏州市预制菜产业发展及对策建议何蓓蓓;沈明星;刘晓朦;肖夏;胡艺春;张欣鄂;189-192

资讯4-5

Mettler Toledo携亮点产品参展interpack 2023，多种创新解决方案助力食品企业客户提高生产效率张聪;6-7

海南省市场监督管理局公布第三批制止餐饮浪费典型案例王衍贞 ;韦昌惠;8-9