《《食品安全导刊》2023年20期》杂志

目录

食安管理

国内外食品中二氧化钛的标准法规现状研究薛晴;于甜;古志华;1-3

大数据技术在食品安全监管中的应用研究刘云飞;4-6

餐饮连锁企业食品安全监管模式的创新策略周建;7-9

合规管理在食品检验检测工作中的运用刘卉丹;肖骏玖;10-12

食品安全标准在食品安全管理中的应用叶飞东;13-15

食品质量安全检验面临的问题及解决对策探析卢苗苗;16-18

中餐厅食品安全管理存在的问题与对策研究李敏;19-21+25

基于大市场监管体制的餐饮食品安全监管面临的挑战与策略王如梦;22-25

粮油储存安全检验中管理的问题与策略研究许寰宇;杜长远;刘瞳;26-28+32

浅谈农产品检验检测样品管理规范张文慧;陈涛;李健;金萌萌;29-32

供应链管理机制下的食品安全问题与控制张成冬;33-35+39

高校后勤饮食管理工作的实践与探索——以西北大学为例张会周;曹芹;贾腊江;谢祎霖;36-39

质量控制

质控品在食品微生物检测中的应用研究范志程;40-42

食品微生物检验的影响因素及质量控制对策探析常兴华;43-45

食用农产品保鲜技术概述张惠婷;46-48

湿米粉食品安全风险及其质量控制措施于甜;谢芳;古志华;49-51+55

HACCP体系在供校集体用餐配送单位食品安全管理中的应用研究陈美英;52-55

食品安全抽样检验工作中的问题及解决方法黄琳琳;56-58+63

HACCP体系在即食杂粮粥生产中的应用魏同伟;陈强;谭芳芳;姚仙玲;李学锋;刘明月;59-63

食品生产加工过程中的质量控制研究杨玉嫦;64-66+88

分析检测

QuEChERS法与传统固相萃取法对比检测猪肉中五氯酚残留宋东晓;67-70

分散固相萃取结合气相色谱-串联质谱法测定蛋黄果中17种农药残留量任永霞;梁怡晖;翁福良;徐日文;梁宁;71-73

改进的QuEChERS结合高效液相-质谱法同时检测人参中13种农药残留张念洁;郭紫薇;郭航宏;74-78

海苔生产用紫菜菌落总数分析及其优势菌鉴别刘梓雯;刘丽燕;梁吕保;79-83

四极杆-线形离子阱液相色谱质谱联用法快速检测玉米油中黄曲霉毒素刘楚君;张莉蕴;吴聪明;江游;江海洋;谢洁;84-88

机制与人工浓香大曲生产过程中风味物质分析何平;赵金松;89-94+98

生姜存放过程中亚硝酸盐含量变化规律及控制措施李云龙;杨莉;杨延康;王朝辉;刘应琪;靳泽荣;95-98

两种常见致病菌在模拟胃肠道环境下的耐受性研究马文思;张联琴;董天秋;黄立;陈艳;徐娜;99-102+109

基于HPLC-MS/MS法测定保健食品中39种降压类非法添加药物成分的方法研究陶志成;吴淑瑶;蒋涛;朱丹倩;骆灿;103-109

HPLC法检测双孢蘑菇中的4种嘌呤赵祖云;高亚军;110-112+116

酶抑制法快速检测蔬菜中农药残留灵敏度与准确性的研究姚晓寰;113-116

电感耦合等离子体质谱测定食品中铝的样品预处理方法优化白小鸣;赵晓行;117-119+123

海南省部分地区常见野生食用菌中重金属污染和健康风险评价高旺;黄娜;周玉玲;周颖;120-123

气相色谱-质谱法测定庆阳市售胡麻油中16种多环芳烃范丽萍;周芸;刘晓丽;马跃洲;倪荣;李莉;124-127+137

营养与健康

运动营养补剂种类概述及使用建议秦念群;128-130

现代食品烹饪的营养化与科学化发展路径剖析吴其烜;131-133

预制菜产业的机遇和挑战分析——基于食品安全和食品营养视角谢晶;黄玉坤;张广峰;赖朋;陈晟;134-137

工艺技术

杂粮酸奶面包的研制张秀凤;薛蒙蒙;申晓琳;付丽;孙晓洋;138-142

橘红果冻加工工艺研究梁泳仪;潘如婷;刘婕琳;王宏;梁一柱;曾晓房;143-146

响应面法优化蚕豆罐头的制作工艺邵俊锋;邵志明;康雨薇;吴宇杰;戴阳军;147-150+192

食品科技

粮油质量安全快速检测方法研究进展王芹;王涵;冯兴宇;151-153

西藏酥油检测技术面临的挑战和未来发展趋势孙杰;杨瑞琴;王燕军;154-156

营养互配技术在海鲜丸子中的应用姚燕燕;157-159

提升预制菜质量与安全的方法段秋虹;160-162

猪肉制品中重金属来源、危害及检测标准分析张云琳;163-165

食品中丙烯酰胺减量措施研究进展王萌;王蓓;166-169

蒲公英在饮料方面的研究进展江雍;张煊煊;曹依琳;方翠莹;袁晓环;李长荣;170-173

快速检测技术在食品安全检测中的应用与挑战陈潜;174-176

沧州市绿色食品认证发展现状和应对措施李亚楠;177-179

食品检测分析技术在食品安全中的运用李艳梅;李艳;180-182

沃柑保鲜防腐防霉方法研究王东;杨清;183-185

景德镇市粮油质量检测管理存在的问题与对策探讨汪玉瑾;汪璐;曹博键;李武;王宵;胡摇;186-188

色谱技术在农药残留检测中的应用明剑辉;189-192

资讯3-7

北京肉类食品协会193