《《食品安全导刊》2023年21期》杂志

目录

食安管理

中小型餐饮业食品安全及卫生监督管理思考王艳梅;1-3

食品快速检测实验室标准研究进展李婷;李崇勇;王俣心;黄微;孙照;余凡;4-6

食品检验技术应用中的常见问题及解决办法孙珈立;7-9

食品安全监管中食品卫生监测体系完善的思考齐晓琴;张慧;杨莉;乌兰;10-12

食品安全背景下食品企业工商管理创新路径研究杨威;13-15

新零售背景下非遗食品供应链管理模式探究陈微微;16-18

2022年聊城市食品安全监督抽检分析田媛;田征;19-22

HACCP体系在虾饺制作中的应用李雁;23-25+38

质量控制

基于数字技术对生鲜食品供应链中的质量保证的影响机制与改善策略的研究——以食行生鲜为例顾晶;26-28

影响食品检测准确性的相关因素及控制策略分析王光勇;29-31

安全猪肉的生产质量控制策略研究池洋;马博荣;于兴华;32-34

现代信息技术在农产品质量安全监管中的应用吴明来;35-38

食品检测实验室现状与质量控制分析吴雪云;侯崇;杜福贵;高志立;游海东;姜存佩;39-41

分析检测

65例细菌性食物中毒患者的病原微生物检验结果分析王艳;42-44

2020—2022年德州市食品安全风险监测餐饮食品中蜡样芽孢杆菌污染情况结果分析杨景;张蕾;刘维超;45-47

基于表面增强拉曼光谱技术快速检测西瓜中的噁霉灵刘任;辛美果;48-52

石墨炉原子吸收光谱法测定食用植物油中铅含量的不确定度评定陈霄;董宇;张丽娇;53-57

冰箱贮藏鸡胸肉微生物变化规律胡海梅;江峰;陈开松;李泓利;贾雯;58-60

太湖流域芡实中重金属含量测定及安全性评价金小花;刘青青;王苹;61-64

分光光度法测定食品中二氧化硫含量的不确定度评定黄凤娇;65-69

碱韭总黄酮含量测定方法优选高雪峰;高健;杨昱萍;门中华;董贵成;赵鹏;70-75+79

山东省部分地市鸡蛋中禁用药物及兽药含量特征分析及膳食暴露风险评估武玉平;杨爱青;汪洋;徐一凡;张茜;成朔;76-79

半干盐渍仿刺参营养成分的分析及评价王晓燕;苏永昌;王扬铎;陈小娥;刘智禹;80-82+87

婴幼儿食品和乳品中维生素C测定结果的影响因素分析王玉花;王瑞倩;修冬;石磊;83-87

营养与健康

竞技体操运动员的合理营养膳食研究林红彦;88-90

某医学院口腔医学专业在校生不良饮食行为对健康素养的影响研究李巧红;91-93

薏米营养成分和产品开发研究进展罗显莉;王皓霖;94-96

花样滑冰运动员合理营养膳食研究逄小南;王相英;97-99

河南大学生营养状况与生活方式调查研究白玉敏;杨占峰;王朝凤;董启喆;薛莹;100-102

某医学院口腔医学专业学生对食品营养标签及标注信息重要性认知度的调查尹雯;何震;岑依阳;张薷尹;唐美秀;103-105

基于食品营养理论的科学运动方式和人体健康研究刘华;106-108

长沙市学龄前期患龋儿童不健康饮食行为的调查研究曹聪聪;蒋天逖;109-111

御米油营养功效的研究进展路彬;童红梅;杨佳玮;112-114+126

工艺技术

冰箱环境下高压静电场对于肉类冷冻效果的影响江峰;任猛;胡海梅;115-117

白莲马蹄糕的制作工艺优化及其品质分析叶若松;陈勇辉;欧阳金金;罗应琴;118-122

黄精茯砖茶饮料的加工工艺研究焦舒雅;禚琳;马塽;朱古力;孙婷;123-126

猪肉馅豆腐酿配方优化研究杜密英;王敬涵;檀月霜;127-130+135

气泡鹧鸪复合凉茶配方的开发及优化孔繁荣;陈晨;王奇商;黄小萍;131-135

婴幼儿面条关键加工工艺及营养素损失研究刘晓平;曹斌;李琳瑶;管雪青;136-139+143

臭氧用于挂面防虫的工艺研究罗玲;杨茂富;140-143

食品科技

食品理化检验中样品前处理方法及运用邓延省;144-146

食品中常见致病菌检测技术问题分析陶希芹;147-149

高效液相色谱仪在食品分析中的应用及质量管理措施研究谭玮;150-152

食品农药残留检测样品的前置处理技术鹿文婷;许海平;153-155

栾川老浆豆腐制作技艺特点与发展研究王文净;李梦霞;赵翔;156-158

粮油检测在监督粮油食品安全中的作用研究王宇坤;159-161

结石成分分析与饮食干预预防泌尿系结石的临床意义分析杨成钢;162-164

发酵工程在食品工程中的实践探究韩艳梅;165-167

量子点技术在食品安全领域的研究进展张继军;范力艺;李凡;168-171

传统发酵食品中乳酸菌和酵母菌互作机制分析高丽;172-174+178

魔芋深加工与食品开发研究进展黄琳涵;邓琳煜;何欣;刘雨颖;175-178

数字化营销引领传统复合调味品变革李宗源;179-181+185

食品接触材料中污染物迁移量检测方法标准进展研究余婧;徐文泱;182-185

离子色谱法在常见食品添加剂检测中的应用研究周正会;186-188+192

快速检测技术在食品安全监管中应用的研究进展朱明智;李惠文;189-192

关于举办“第五届（IFSN）国际食品安全与营养健康高峰论坛”暨“第十一届中国功能食品产业大会”的通知3

资讯4-5

多科集团将携诸多亮点产品参展swop，与客户企业共赢发展——访多科智能装备(常熟)有限公司总经理刘艳霞张聪;6-7

安捷伦在Analytica China 2023展示数智分析创新技术8-9

北京肉类食品协会193