《《食品安全导刊》2023年25期》杂志

目录

食安管理

我国基层食品抽检工作存在的问题及解决方法探究毛磊;1-3

对于固体饮料、压片糖果及代用茶等食品生产的风险防控要点反思陈瑜杰;曹硕;乔青青;4-6

食品质量安全检测中计量控制优化策略探究郭莉;7-9

基于风险评估的食品安全质量管理策略优化周达;王燕平;10-12

食品安全检测的问题与对策分析张志伟;王孔伟;13-15

质量控制

糕点制作过程中丙烯酰胺的抑制措施研究进展黄金妮;王丹;万娜;邓英林;汤祝华;16-18

农产品检测过程中抽样环节的质量控制措施丁玲;19-21+37

食品检验检测的质量控制及细节问题探究董强;22-24

浅析食品检测机构的检测质量控制李耿敏;25-27

5M1E分析法在食品生产管理中的应用林小红;28-30

控制肉类食品检验质量的策略探析刘璐萍;31-33

食品检验检测机构质量管理中存在的常见问题及分析郑雪利;陈冉;邱艳;朱贞映;涂文博;郭亚鹏;34-37

分析检测

滴定法测定食品中二氧化硫的不适用性及原因分析冯亮;高全利;宋金丽;江晓俊;陈代伟;38-41

益生菌固体饮料对小鼠肠道调节作用的初步研究李英;岳林涛;张永杰;李纳;王怡凡;关慧敏;42-44

火焰原子吸收光谱法测定饮用天然矿泉水中锌、锂、锶的方法验证吕慧;45-47

PLA淋膜纸餐具中4种柠檬酸酯类增塑剂迁移量的气相色谱-质谱检测马科锋;朱莹莹;黄荣;陈可君;48-50+54

气相色谱测定浓香型白酒中己酸含量的不确定度评定黎川;芦珊珊;刘杨;51-54

微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的不确定度评定高利海;陈秋明;钟燕华;55-58

基于主成分分析对气调包装面包质量和保质期的研究陈作毅;59-63+68

基于FRET的荧光猝灭法在食品检测中的应用徐思凡;64-68

高效液相色谱法测定椰汁中脱氢乙酸含量的不确定度评定王攀峰;69-71

海藻酸钠水凝胶吸垫对冷却肉品的保鲜效果研究侯萍;葛鑫;袁孟玲;刘肖冰;72-74+78

UPLC-MS/MS法测定鲫鱼中呋喃唑酮代谢物的不确定度评估黎英权;朱伟霞;75-78

猪源性成分检测方法验证分析石旺;杨冰;陈帅虎;何雅媛;何浩;79-82

植物源性食品中农药残留快速检测技术研究高婷;83-85+89

原子荧光光谱法测定大米中总汞含量的不确定度评价王秀丽;张梅超;王妙;王妍;徐毅;86-89

小麦中呕吐毒素荧光定量免疫层析快速检测产品评价唐亚娥;王坛;米山;90-92+101

QuEChERS-气相色谱-三重四极杆质谱法测定不同基质中氟虫腈及其3种代谢物残留量陈浩;93-97

分散微固相萃取技术在茶饮料农药残留量检测中的应用王丹;李琳;徐斌;王守彬;98-101

芒果中农药残留胶体金免疫层析快速检测方法的建立与应用韦盈;李川;符郁馥;林志藩;郭晓宇;康蕊;102-105+109

深圳市某区市售水产品中镉污染特征及健康风险评价王小倩;刘金明;张泽锋;106-109

自制猪肉灌肠中金黄色葡萄球菌的半定量风险评估郑丽敏;丁琳;常亮;韩金宏;赵飞;姜姗姗;110-112

传统房县黄酒的理化特性分析郭霄;李评;饶炎;卢敬豪;郑传波;尚进;113-117

3类非预包装食品中反式脂肪酸含量的测定许智玲;李俊良;文世浩;徐邦念;邓凯;118-121

改进HPLC-ICP-MS法测定食品中的无机砷刘立秋;122-124

营养与健康

健身运动营养补充剂相关食品标准概况谢继辉;125-127

食用菌多糖与人体健康的研究进展王永前;128-132

食品营养搭配对体育运动员身体机制的影响探究贾明春;133-135

工艺技术

传统老面中优质酵母菌的筛选及应用研究杨旭;郭静;136-138+142

响应面优化核桃青皮果胶低糖果冻配方吕静;陈秋怡;朱静;李坤;陈龙;李帅;139-142

种曲接种量对酱油制曲及发酵的影响黄佳玲;刘建华;刘艳梅;苏燕文;143-147+151

苹果渣柠檬戚风蛋糕的研制付文军;向晨曦;王梦涛;夏南;148-151

玫瑰白兰地配制酒加工工艺优化及香气成分分析栗甲;王明明;刘曼;许萍萍;张波;张君;152-158

紫苏茶复合饮料的制备工艺研究及优化韩鹿;鲍颖;杨春敏;丁巧玲;159-163

皇冠梨果味茶树花饮料配方的研究赵州;任燕;164-167

食品科技

免疫层析试纸条在食品安全检测中的应用李磊涛;168-170

浅谈食品中矿物油分析进展张书畅;张晓强;朱晓军;周玮;冯云;171-173+180

食品中镉元素检测方法的研究进展贾桂琪;174-176

蓝莓花色苷的特性及在食品中的应用李环通;柯倩华;刘婧;李彦勋;177-180

食品微生物检测技术应用探讨尹超;李昱鼎;曾蕾;张及亮;余雅芹;181-183

食品检验中绿色分析测试技术的应用研究吴佳鑫;184-186

食品中重金属污染物的检测方法研究杨立佳;霍宝阳;马国庆;张雅雯;187-189

基于互联网的云厨房聚合经营模式的可实践性与前景探析李晓昂;龚嘉颖;何靖翊;190-192

资讯3-6

本期专题：食品中农药残留检测7

多项检测方法围追堵截，让农药残留无可遁形张聪;8-11

农药硫丹抗体制备以及酶联免疫试剂盒的研究王兆芹;12-14