《食品界》杂志

目录

封面人物

高效利用柑橘价值 助力乡村振兴战略——专访华中农业大学食品科技学院潘思轶教授陈之秀;7-10

关注

千方百计推动农业增效益、农村增活力、农民增收入徐兴利;黄家伟;11-17

解读

食品检验中快速检测技术的现状分析刘昭颖;18-20

猕猴桃新烟碱类农药样品前处理提取工艺的优化袁瑷金;刘娅婷;焦安祥;司闯;21-23

日粮中添加灵芝粉对鸡蛋品质的影响郝春芬;白婧;郝春霞;24-26

探讨食品安全教育的重要性白丹;27-29

慕萨莱思产业发展现状及可持续发展策略探讨王红对;王晓文;林晓;宁颖;30-32

新疆特色饮食文化融入食品微生物学课程教学探究许倩;李婕;李芬;王辉;王文华;33-35

餐饮外卖行业在互联网时代下的食品质量安全及整改措施研究赵旻生;36-38

社会共治视野下我国食品质量安全机制的研究王琛;张婷婷;39-41

低嘌呤饮食粤式食养指引范文昌;唐岚;荆志伟;成差群;42-44

食品加工工艺中质量安全管理策略优化研究曾兴林;田雨;45-47

数字赋能背景下烹饪专业高技能人才培训教学策略研究黄春芳;48-50

食品感官评价课程线上线下混合式教学与考核方法研究赵贝贝;王思佳;许飞;汪磊;李华;51-53

食品质量检验中农药残留检测技术的运用分析边力;王红红;王燕燕;刘晶晶;郝俊海;54-56

餐饮具清洗消毒存在的主要问题及解决方法李彦博 ;赵飞 ;刘霓 ;黄丽娜 ;张京华;57-59

从药食同源角度探讨龟苓膏的创新与发展雷晓刚;60-62

高职烹饪专业学生菜点创新能力的培养研究——评《菜点设计》郝志阔;朱岸章;蔡文豪;63-65

探究中职中餐烹饪专业中文化传承与创新的实践路径——以广西梧州农业学校长寿贺州客家菜文化传承职业教育基地发展为例官舒云;66-68

中学生食品安全教育存在的问题及对策研究黄敏;69-71

新工科背景下食品营养与卫生学课程思政教学探索与实践李玲伊;李明;张阳;徐芬;72-74

化学工程技术在食品工艺领域的应用李培培;衣冠帅;75-77

思政视角下浅谈高校食品类通识课教学质量提升方法——以世界美食之旅课程为例刘少莉;何光华;肖功年;78-80

理论

罗汉果产品在线评论数据主题挖掘研究王胜男;81-83

潮汕粿文化传承困境与品牌保护策略研究许顺福;刘柏亨;84-86

食品区域公共品牌价值提升研究吴方朝;87-89

中职西式烹饪课程改革研究与展望——以南宁市第三职业技术学校为例黎子宁;90-92

基于传承与创新视角的非遗茶艺表演实践与发展研究梁溪;93-95

高职院校烹饪教学中非遗面艺技能培养的实践与探索梁燕;96-98

高质量发展视域下焉耆盆地葡萄酒品牌建设现状及对策研究景丽;99-101

以山药为钥开启职业教育化学课程新思路史雅威;102-104

中国居民收入对食品消费的影响盖云昊;侯国庆;105-107

科技

罗汉果浓缩汁制备工艺优化研究韦健;108-110

应用数学方法分析食品贮藏条件对保质期的影响陈晓旭;111-113

胡麻油的营养成分及提取工艺分析王志伟;李洋;韩尧;114-116

健康

生态健康餐食的市场化运营模式与创新发展汪麟;杨斯伦;李汶罡;朱明华;117-119

食品加工过程中的数学优化问题与应用探讨阳顼瑶;120-122

食物纤维在焙烤食品加工中的实践分析涂家涛;123-125

智慧养老背景下对老年助餐模式可行性评估与风险探究荣华;任子真;李欣缘;126-128