《食品界》杂志

目录

封面策划

持续推进食物消费营养化转型 着力提升人民群众健康水平徐兴利;黄家伟;7-11

人物

禽蛋一身都是宝——专访华中农业大学教授马美湖陈之秀;12-15

关注

安徽宣城：多部门联合开展春季校园食品安全专项检查孙志云;16

解读

生物技术在食品产业的经济影响卞艳丽;17-19

茶文化融入烹饪专业教学的研究何杨;20-22

特定功能性食品对糖尿病患者血糖波动的干预研究胡瑞瑞;付金芳;23-25

荞麦的保健价值与开发研究沈阳;26-28

胶体金免疫层析技术在食品检测中的应用分析王艳平;29-31

大学生合理膳食研究魏威;32-34

食品安全现状及食品安全检测技术应用浅析吴静利;35-37

加碘食盐碘含量检测方法及结果影响因素研究进展吴文钰;尚正记;38-40

应用型本科食品营养与卫生通识课程建设与开发——以太原学院为例杨翠峰;41-43

“大思政”理念下烹饪专业课程思政教学资源库建设彭军炜;44-46

浅析大学生创新创业教育培养路径王瑞军;成国力;朱世荣;刘中深;胡志凤;李东;周永福;王杨;王东纯;王小军;朱文才;47-49

职业院校技能大赛背景下“以赛促学，以赛促教”教学模式在食品类专业教学中的应用——以食品微生物检测技术课程为例苏科巧;杨四娥;50-52

中职烹饪专业技能人才“德技并修”培育路径探究孟学华;53-55

AI技术赋能营养生理学课程的探索与实践李宁;李倩;王世琼;黄现青;56-58

立德树人视域下高校食品安全教育与思政教育融合路径的探析张婷;59-61

1+X视角下高职课程多元化评价体系的构建与实践——以公共营养技术课程为例梅小虎;杨靖钰;崔淑莲;62-65

饮食营养与健康知行课程教学改革的探索与实践朱丹;刘传生;刘啸天;王玥婷;66-69

地方应用型本科高校“三全育人”模式的创新实践研究——以江南苏味美食营养与非遗技艺课程为例张宇;丁航;程承;桑宇平;金洪男;徐永清;70-75

应用型本科烹饪实训课程融入课程思政的实践探索——以中餐烹饪工艺基础课程为例易中新;贺习耀;王辉亚;76-80

理论

食品包装安全学课程思政融合教育探索张雁凌;81-83

翻糖蛋糕课程教学中融入3D建模应用的实践研究王一鸣;84-86

融智教育理念下高校食品实验设计与数据处理课程的教学改革与实践刘宇佳;邓见光;陈思谦;蔡燕雪;87-89

“五育并举”视域下高职院校劳动教育与食品类专业教育融合模式创新研究与探索邵知扬;谢春芹;嵇怡;刘海燕;王充;90-92

绿色金融支持下食品企业可持续发展路径研究王海和;93-95

食品工程对食品添加剂控制的影响分析孟晨光;96-98

中职烹饪教学中培养学生质疑与创新能力的探索——以海绵蛋糕制作教学为例赵婉婷;99-101

叙事性插画在我国传统食品包装中的应用研究崔志强;102-104

科技

食品检验实验室信息化管理系统的优化与实践张新杰;105-107

提升食品工艺质量的智能化技术应用研究彭绍星;108-110

金沙梨梨膏制备工艺分析王朝阳;赵静丽;111-113

清香型白酒酿造中的微生物和风味物质研究万思东;114-116

健康

食品安全视角下食品添加剂使用标准的完善与优化王继杰;117-119

乡村振兴背景下四川野地瓜鲜果市场前景分析王喆;赵泓羽;李皓珂;120-122

桂北菜肴现状分析及应对举措顾健平;123-125

食品安全监管在食品加工与生产中的应用研究富丹丹;126-128