《食品界》杂志

目录

封面人物

肉制品产业发展应顺应消费者需求——访渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇陈之秀;7-11

关注

标签瑕疵还是食品安全问题？揭开打假背后的博弈张宇;12-16

多管齐下扎实推进“特供酒”清源打链专项行动孙志云;17

覆盖生产、运输、销售等多环节 全链条监管食品安全黄家伟;18-19

品牌

超前经营理念，引导企业发展——“晓田祥”的经营之道陈之秀;20-23

解读

思政融入校园食品教育的价值与策略戴丹璐;24-26

青少年田径运动员的膳食营养分析孙延楼;陈运望;27-29

食品添加剂技术及其应用研究杨湘勤;刘洋;30-32

基于突发食品安全事件的心理健康教育研究袁翠杰;王琼雅;张美钰;33-35

百合的营养价值与保健作用研究袁铜;36-38

电化学检测在食品重金属铅、镉含量检测中的应用李玉美;39-41

科教融汇视域下“食品检验检测技术”专业创新技术型人才培养实践探索——以通辽职业学院为例刘境;董文华;42-44

食用甘薯淀粉中微生物污染的检测与处理技术闫闯闯;李孟丽;别立静;高桂琴;45-47

食品工艺学课程教学改革初探贺禹丰;肖香;48-50

传统饮食文化融入幼儿园食育课程的实践探索杜佳玲;赵迎晖;51-53

基于专创融合理念的食品营养学课程教学研究李宁;宋莲军;高晓平;乔明武;郭武轲;黄现青;李天歌;54-56

基于能力本位与校企“双元”驱动的高职食品专业活页式教材设计与实践——以《食品理化检验与分析》为例姜黎;57-59

数智粮储人才定向培育的实践与建议——以浙江农林大学粮储定向培养为例李可馨;60-62

坦桑尼亚国家职业标准及相关专业教学标准制定协同发展之路孙璐璐;曲艺;刘熠楠;韩双;唐丽新;63-65

新质生产力下，高职食品专业人才培养新突破探究——以广西某高职院校为例韦剑思 ;裴朝东 ;李丽莉 ;李梅 ;张罡睿;66-68

中职学校烹饪专业“金基地”建设研究策略甘丽卿 ;刘锦冬;69-71

基于世界技能大赛的高职酒店专业课程内容重构谌威;熊铭贵;72-74

探索应用型本科高校食品微生物学实验教学改革李友杰;顾永静;高娜;75-77

如何利用大单品模式助力企业突围周志帅;李娇;78-80

理论

基础营养学课程思政的融入思路商亚芳;杨少华;马意龙;牛向丽;林琳;魏兆军;81-83

海产品呈味物质在食品风味创新中的应用实例分析程晓红;84-86

产教融合背景下中职烹饪专业实践教学的优化创新孟召升;87-89

校企合作下的中职烹饪专业实训教学评价实践与改进钱卫;90-92

预制菜发展现状、行业影响与挑战应对——基于味知香企业的研究廖欣雨;93-95

不同种类蛋糕的配方及制作工艺分析华雪兰;96-98

检测

朋辈课堂在食品检测技术实训教学中的应用张连娇;99-101

基于“流程管理”的课程教学改革探索——以安康学院食品质量与安全检测技术课程为例张胜海;张继东;许亚丽;102-104

科技

化学工程分析技术在食品安全中的应用邱俐鑫;105-107

一种新型的燕窝球包衣技术及其应用张杰;108-110

健康

影响农村饮用水安全的环境因素分析李小军;111-113

农产品果蔬加工过程中营养损失的控制策略与技术研究林雯燕;冯木荣;114-116

网络外卖食品安全监管的困境与出路研究刘畅;117-119

食品储存环节中卫生质量监管体系的构建与完善秦丽荣;120-122

人参果的营养价值与开发研究孙非凡;123-125

西式面点适老化改良的营养路径研究张园莉;126-128